"A la table des saints en Champagne-Ardenne" - Lise Bésème-Pia - 30€
Editions Dominique Guéniot - Chaque jour apporte son Saint, souvent occasion de fêtes, de cérémonies et...de recettes !
Chaque jour apporte son saint, plus ou moins célébré par l'Eglise, souvent occasion de fêtes, de cérémonie et... de recettes !
Les saints veillent aussi sur nos différentes corporations : saint Hubert est le patron des chasseurs, saint Vincent des vignerons, saint Eloi des forgerons et des cultivateurs, saint Fiacre des jardiniers...
La jeunesse elle-même avait ses saints protecteurs, comme pour mieux s'affirmer et s' intégrer au mnde des adultes : les garçons fêtaient saint Nicolas, les filles sainte Catherine.
Ces jours-là étaient prétexte à la réalisation de mets de circonstance... Non seulement des pâtisseries mais aussi d'autres plats (viandes et légumes) spécialement appropriés à la bienséance du jour, à l'histoire ou la légende du saint, au terroir ou à la saison.
Un mets bien spécifique, qui marque la réjouissance locale, et que l'on resservira d'année en année...Ainsi naît la tradition!