Un travail de recherche sur les principales facettes de la châtaigneraie, son histoire culturelle, écologique et socio-économique.

Cet ouvrage est un panorama actualisé des recherches développées depuis les années 1970 sur le territoire des Grands Causses, qui sont appelés à tenir une place exemplaire en matière de gestion durable des ressources naturelles, de la diversité biologique et des paysages.